ام فارس

  المعكرونه بالزبادي الشهيه 👇👇👇 المكونات/ المعكرونة : نصف عبوة  - ملح : نصف ملعقة صغيرة  - زيت الذرة : ملعقة كبيرة  - لبن زبادي : كوبان (كامل الدسم، لخليط الزبادي)  - الثوم : فصّان (المهروس، لخليط الزبادي)  - ملح : ملعقة صغيرة (لخليط الزبادي)  - زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (لخليط الزبادي)  - النعناع : نصف كوب (الأخضر الطازج المفروم، لخليط الزبادي)  الطريقه/ -ضعي، في قدر واسعة على النار، 4 أكواب من الماء، من ثم أضيفي الملح، واسكبي الزيت. دعي الماء يغلي بقوة، من ثم أضيفي المعكرونة، وقلّبيها حتى تتأكدي من عدم التصاقها، ودعيها تُطهى ما بين 6 و8 دقائق، إلى أن تنضج. -صفّي المعكرونة، من ثم اغسليها بالماء البارد. -لإعداد خليط الزبادي: ضعي، في طبق عميق، الزبادي والثوم والملح وزيت الزيتون والنعناع. قلّبي هذه المكوّنات لتختلط، من ثم ضعي فوقها المعكرونة، وقلبي مجدداً لتختلط الأخيرة مع الزبادي. ضعي الطبق في البراد لبضع الوقت، أو قدّميه مباشرة وبالف هناااااا. تابعونا هنا علي اكلات مصريه

  عمل فته الدجاج بالارز ✌ المكونات/ - الدجاج : الدجاج : 1 كيلو (مسلوق) زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم) الثوم : 5 فصوص (مهروس) ملح : ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة) الكركم : ملعقة صغيرة مرق : 2 كوب (ساخن) - الأرز : زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة الأرز قصير الحبة : 2 كوب الماء : 2 كوب ملح : 2 ملعقة صغيرة - للفتة : لبن زبادي : 2 كوب الخبز : 2 رغيف (محمص) - صلصة الثوم : الثوم : 6 فصوص الفلفل الحار : 2 قرن عصير الليمون : ربع كوب زيت الزيتون : ربع كوب الطريقه/ -الدجاج/ في قدر سخني الزيت وأضيفي البصل الثوم وقلبي ليذبل البصل والثوم، أضيفي الدجاج وقلبيه على كافة الجوانب ليكتسب نكهة طيبة. أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة والكركم وقلبي ليختلط جيدا. احتفظي به ساخنا. -الأرز/  في قدر سخني الزيت، أضيفي الأرز وقلبيه قليلا ثم أضيفي الماء، والملح، دعيه على نار قوية إلى أن يصل لدرجة الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه إلى أن ينضج، احتفظي به ساخنا. - الصلصة/ في محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل الحار، الملح، زيت الزيتون، عصير الليمون وشغلي الم

  عمل السمك المشوي بطريقه سهله  👇👇 المكونات/ - سمك البلطي : 3 حبات  - كزبرة خضراء : كوبان (المفرومة)  - البقدونس : كوبان (المفروم)  - الفلفل الأحمر : 2 قرن (المفروم)  - الثوم : 6 فصوص (المهروس)  - البصل : 1 حبة (كبيرة، مقطّعة إلى شرائح)  - الليمون : 2 حبة (كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح)  - بهارات السمك : ملعقة كبيرة  - ملح : ملعقتان صغيرتان  - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة  - زيت الزيتون : ربع كوب  - الماء : نصف كوب  الطريقه/ -ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وسخني هذا الأخير على حرارة 180 درجة مئوية، وحضّري صينيّةً واسعةً أو طبق فرن واسع.  -نظّفي السمك. وباستعمال سكين، أعملي شقوقاً على سطحه. -لإعداد الحشو:  -أضيفي إلى طبق عميق الكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والثوم، والبصل، والليمون، والبهارات، والملح، والفلفل، والزيت. قلّبي هذه المكوّنات مع بعضها البعض لتختلط جيّداً، مع الضغط بخفّة لينكمش حجم الخضراوات. -وزّعي هذا الحشو في داخل وخارج السمك، ثم إملئي الشقوق أيضاً. ضعي السمك في الصينية، وأضيفي الماء. -غطي السمك تغطيةً خفيفةً عبارة عن قطعة من ورق "الألومينيوم". ثم، ضعي الصينية في ا

  عمل مخلل الفلفل الحار ✌ المكونات/ - الفلفل الحار : 1000جرام (الاخضر والاحمر)  - زيت عباد الشمس : 500ملي  - ملح : 3 ملاعق كبيرة  - ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18جرام  - الخل الأبيض : 60ملي - الكركم : ملعقة صغيرة  - الكزبرة :35جرام - الثوم : 2فصين (مهروسة)  - ورق غار : 1ورقه  الطريقه/ -ينظّف الفلفل الحار بنوعيه، ويقطّع إلى شرائح. -يسخّن الزيت، ويقلى الفلفل فيه، وتضاف المكوّنات الأخرى، مع التحريك. ثم يترك هذا الخليط جانباً، حتى يبرد. - يحفظ في برطمان يحكم إغلاقه، ثم يوضع في الثلاجة، ويمكن البدء في استهلاكه بعد يوم أو يومين، على أن يغطّى الفلفل كليّاً بزيت عباد الشمس وبالف هناااااا تابعونا هنا علي اكلات مصريه 

  عمل الكنافه بالكريمه 👇👇 - مكونات/ عجينة كنافة : 500 غراماً (شعر) سمن : كوب ونصف (مذوب) - مكونات حشوة الكريمة : حليب : 2 كوب النشاء : 4 ملاعق كبيرة سكر : ملعقة كبيرة ماء الزهر : ملعقة صغيرة - شيرة : 2 كوب (قطر)  الطريقه/ -فتتي الكنافة بأصابع اليد وأضيفي كوب السمن المذوب وافركي الكنافة جيداً بالسمن. -وزعي الكنافة في 2 صينية مدورة مقاس 9 إنش ثم أضيفي باقي كمية السمن المذوب فوقها واضغطيها جيداً. لتحضير حشوة الكريمة/ -اخلطي الحليب مع النشا والسكر في قدر على البارد ثم ضعي القدر على النار وحركي باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح قوام الخليط كثيفاً. - ازيلي الكريمة عن النار وأضيفي ماء الزهر وحركي واتركيها لتبرد. -أدخلي صواني الكنافة للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر. -أخرجي الصواني من الفرن وقومي بتوزيع الكريمة بين الكنافة المحمرة. -وزعي الشيرة على وجه الكنافة وقدميها ساخنة وبالف هناااااا تابعونا هنا علي اكلات مصريه

  عمل كباب اللحم المفروم 👇👇👇   المكونات / نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ملعقة كبيرة من الخل نصف كوب من البقدونس  بصلة مفرومة نصف ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة حبة من الباذنجان مقطعه حبتان من البصل مقطعه كوب من الفطر الطازج ملح  وفلفل أسود   الطريقة/ - بنخلط اللحم مع الخل، والبقدونس، والبصل، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والكمون حتى تشكل عجينة متماسكة.  -وصنع كرات من خليط اللحم وصفها في صينية الفرن مع باقي الخضروات.  -رش المزيج بالزيت إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180مئوية حتى تنضج اللحمة والخضروات، وتقدم ساخنة وبالف هناااا تابعونا من هنا اكلات مصريه

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج 👇👇 المكونات/ 4 صدور دجاج مقطعة ومسحبة رأس بصل كبير مقطع فص ثوم مهروس 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أرز أسمر مطهو مسبقًا 4 ملاعق صغيرة كمون بهارات وتوابل وملح حسب الرغبة 2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة 1كوب من عصير الطماطم الطازج الطريقة/ -نقوم بغلي بضعة أكواب من الماء، ثم انقع الفاصوليا البيضاء في هذا الماء قبل الطهي بمدة 12-24 ساعة. -استبدال ماء النقع بماء دافئ جديد كل بضعة ساعات إذا أدرت ذلك. - بنسلق الفاصوليا البيضاء  مع ماء لمدة 30 دقيقة على نار هادئة. - أنزل الفاصوليا البيضاء عن النار واتركها جانبًا.  -بنشويح البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم أضف قطع الدجاج وقلبها قليلًا مع الزيت والبصل والثوم. - أضف الملح والبهارات والتوابل ثم نغمر الدجاج بما يقارب لتر أو أقل من الماء واترك الدجاج يغلي مع المرق لمدة 30-40 دقيقة. -نقوم بتصفية المرق من الدجاج والبصل، ثم أضف إليه عصير الطماطم والكمون والفاصوليا البيضاء وعند النضج تقدم وبالف هنااااا  تابعونا من هنا اكلات مصريه

  عمل الفطير المشلتت  ✌✌ المكوِنات / ثلاتة أكواب من الدقيق ملعقة كبيرة من السكر كوب من الماء ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من الملح سمنة مذابة زيت ذرة الطريقة/  -وضع السكر والملح والدقيق في وعاء الخلاط وتثيبت مضرب العجين.  -تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة وإضافة الماء، عصير الليمون ببطء مع استمرار العجن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتكون عجينة مطاطية ناعمة ملساء.  -تقطيع العجينة إلى عشر قطع متساوية وتشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء.  -وضع كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت وتغليفها بالنايلون وتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.  -وضع مقدار من خليط السمن والزيت على الطاولة ووضع قطعة من العجين فوق السمن والبدء بمدد العجينة بباطن الكف حنى تصبح دائرة رقيقة جدا مع مراعاة مسح العجين بالسمن كلما احتاج الأمر. -ثني أطراف العجينة على بعضها البعض لتصبح دائرة ووضعها جانباً.  -تكرار الخطوات مع قطعة أخرى ومن ثم وضع القطعة السابقة في وسط القطعة الجديدة وثني أطراف العجين مع القطعة الموجودة في الوسط.     -تكرار الخطوات السابقة مع جميع قطع العجين للحصول على قرص واحد من الفطير المشلتت مع مراعاة الم

  الحمام المحشي بالفريك  المكونات / نصف كيلومن كبدة والقوانص الدجاج أربع قطع من الحمام المغسول جيداً كوبان من الفريكة ملعقة كبيرة من السمن حبتان من البصل مع فرم حبة والاحتفاظ بالثانية  ربع كوب من الزبيب ملعقة كبيرة من الزيت ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم فلفل أسود  وملح رشة من الكمون الطريقه/ عمل  الإعداد ننقي الفريكة / -نغسله جيداً وننقعها فى ماء ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة.  -نسخّن في قدر على النار السمنة ونضيف البصلة المفرومة ونقلّب إلى أن يصبح لونها ذهبي، ونضيف قطع القوانص، الكبدة، الملح، الصلصة الكمون، الفلفل، الزبيب وربع كوب من الماء ويُترك على النار إلى أن ينضج الخليط.  -نصفّي الفريكة ونضيفها إلى خلطة الكبدة ونقلّب ونرفعها من على النار نحشي الحمام بالخلطة من الرقبة والبطن، إلى أن تنتفخ الحمامة ونُغلقها بخلة أسنان كي لايخرج الفريك أثناء سلق الحمام.  -نضع الماء مع الملح والفلفل، حبهان، البصلة، ملعقة من الزيت وورق اللورى في قدر على النار،     -ونضيف الحمام المحشي ونتركه إلى أن ينضج. نرفع الحمام من على النار ونحمّره في السمن ويصبح جاهزاً للتقديم وبالف هنااااا تابعونا من هنا  علي  اكلات مصر

  عمل ثوميه الشاورما  👇👇المكونات / فصان من الثوم المهروس ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة ملعقة صغيرة من الخل ربع ملعقة صغيرة من الملح بياض بيضتين كبيرتين الطريقة / -وضع بياض البيض والملح والثوم في وعاء الخلاط. -تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلطهم جيداً.  -إضافة الزيت على شكل خيط رفيع من فوهة الخلاط أثناء تشغيله ثم إضافة الخل إلى أن يتكون ثوم الشاورما.  -تذوق الخلطة للتأكد من الحصول على الطعم المرغوب به   عمل ثوميه  الشاورما بدون بيض  المكونات / كوب من زيت عباد الشمس ربع كوب من حليب الصويا الملح عصير الليمون فصان من الثوم الفلفل الأسود الطريقة/ -إضافة الزيت وحليب الصويا في وعاء الخلاط. مزج الخليط في الوعاء إلى أن يبدأ الحليب بالإستحلاب.   -الاستمرار بالخلط إلى أن نحصل على القوام المناسب لثوم الشاورما.  -إضافة عصير الليمون والملح حسب الرغبة وخلطهم جيداً.  -تذوق الخلطة للتأكد من الحصول على الطعم المرغوب به.  -تقسيم الخليط إلى قسمين متساويين.  -فرم الثوم فرماً ناعماً وطحنه جيداً.  -إضافة الثوم المطحون إلى نصف كمية الخليط.     -إضافة عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وخلطهم جيداً

  عمل صلصة المايونيز ✌✌ المكونات  صفار بيضتين نصف كوب من زيت الذرة ربع كوب من عصير الليمون الطازج نصف ملعقة صغيرة من معجون المستردة نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة أو الشطة ملعقة صغيرة من الخل ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض رشة صغيرة من الملح  الطريقة/  -وضع صفار البيض مع الخل، وعصير الليمون، والصلصة الحارة، والملح، والفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.  -إضافة المستردة إلى الخليط وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة. - وإضافة زيت الذرة على شكل خيط رفيع أو قطرات صغيرة مع استمرار تشغيل الخلاط، وبعد أن يصبح الخليط كثيفاً ومتماسكاً. و يمكن إضافة الزيت بكمية أكبر وليس بشكل قطرات أو خيط.  -التوقف عن إضافة الزيت في حال تجمع بعض الزيت فوق سطح المايونيز ولم يعد بالإمكان امتصاص كمية إضافية منه، هذا دليل على أن المايونيز قد تشبع وأصبح جاهزاً.  -تعديل نكهة المايونيز بإضافة القليل من الملح، أو عصير الليمون حسب الرغبة.  -وضع المايونيز في برطمان محكم الإغلاق أو في طبق زجاجي جاف وتغليفه جيداً بالنايلون ووضعه مباشرة في الثلاجة وتق

  طريقة طبخ اللوبيا الخضراء باللحم 👇👇 المكونات/ نصف كيلو من اللوبيا الخضراء الطازجة 200 جرام لحم بقري خالي من الدهون ومفروم ناعم كوب من عصير البندورة الطازج 3 حبات بندورة مقطعة  بصله كبيرة مقطعة ناعم فص ثوم مهروس أو مقطع ناعم كوب من الارز الاسمر ملعقتان من زيت الزيتون رشة ملح بهارات مشكلة بابريكا الطريقه / -بنغسل اللوبيا الخضراء جيدًا ثم قم بتقطيعها لقطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة. -ونقوم بنقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. -في وعاء عميق على النار قم بتقليب اللحمة المفرومة مع ملعقة من زيت الزيتون، وعندما تبدأ اللحمة بالنضج، أضف إليها البصل والثوم وقطع البندورة مع القليل من الملح والبهارات المشكله واستمر في التقليب لبضعة دقائق. -أضف اللوبيا الخضراء إلى المقلاة واستمر في التقليب، ثم نغطي  المقلاة واترك المكونات تطهى سوية. -وعندما يبدأ لون اللوبيا الخضراء بالتغير، نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى المزيج واتركه على نار هادئة إلى أن تنضج المكونات تمامًا. -وفي قدر اخر على النار قم بتقليب الأرز بعد غسله من الماء مع ملعقة من زيت الزيتون، ثم أضف إليه الماء المغلي بحيث يكون مستوى الماء في

  جمبري مشوي بعيدان الخشب 👇👇👇  المكونات / ثماني حبات كبيرة من الجمبري حبتان من الليمون ملعقتان صغيرتان من المستردة ثلاثة فصوص من الثوم زيت زيتون ملعقة صغيرة من العسل الأبيض ملح  وفلفل اسود  الطريقة/  -وضع الثوم والمستردة والعسل الأبيض وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح في طبق صغير، والتقليب جيدًا حتى تختلط . -مكونات التتبيلة/ ثم تتبيل حبات الجمبري فيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة. -وضع كل ثلاث حبات من الجمبري في عودين من الأعواد الخشبية، ثم شيها لمدة دقيقة ونصف على الشواية بحيث تشوى من جميع الجوانب، وتقديمها ساخنة.  الجمبري المشوي بتتبيلة بالثوم والأعشاب  المكونات / كيلو غرامان من الجمبري الجامبو غير المقشر ملعقة صغيرة من الملح نصف كوب من زيت الزيتون نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ملعقتان كبيرتان من الزبدة  عصير ليمونة 5 فصوص من الثوم الطريقة  / -نعمل عدة شقوق في ظهر حبات الجمبري لوضع التتبيلة في هذه الشقوق.  -تجهيز التتبيلة بهرس فصوص الثوم مع الملح جيدا باستخدام الهاون - وإضافة إليها الزبدة والزيت والكزبرة والخلط جيدًا، وإضافة عصير الليمون إلى الخليط.  -وضع مقدار ملعقة كبيرة من ال

  طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم ✌✌ المكونات / كيلو من صدور الدجاج المسحبة والمقطعة إلى شرائح ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة ملعقة صغيرة من البابريكا ملعقتين من بهار الشاورما الجاهز فلفل أسود وملح حسب الرغبة كوبان من اللبن الرائب ملعقتين كبيرتين من رب البندورة أو الكاتشاب 3فصوص من الثوم المهروس نصف كوب من عصير البرتقال قشر ليمون وبرتقال مبشور ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون 4 ملاعق من زيت زيتون للطهي خلطة تنظيف الدجاج / ملعقة ملح وعصير حبة ليمون واحدة  الطريقة / -انقع الدجاج في البداية بملح وليمون لعدة دقائق لتنظيفه ثم قم بغسله بماء فاتر. -في وعاء عميق، ضع قطع الدجاج وأضف إليها المكونات المذكورة بالكامل واخلطها سوية حتى تتجانس. -قم بتغطية الوعاء بما فيه من دجاج شاورما متبل بغطاء بلاستيك واتركه فترة تتراوح بين 5-13 ساعة في الثلاجة. -في وعاء عميق على النار، قم بتسخين زيت الزيتون ثم أضف إليه الدجاج المتبل واستمر في التقليب إلى أن تنضج المكونات تمامًا. -ثم بعد ذلك احضري الخبز السوري وضعي فيه الشاورما واحضري جريل وضعي فيها وحميره من الوجهين وقدمي مع ثوميه وشوفي طريقه الثوميه من علي ال

  طريقة عمل الزيتون الأخضر 👇👇  المكونات / خمسة كيلو من الزيتون الأخضر الطازج والجيد نصف كيلو فلفل حار نصف كيلو ليمون حامض كوب من عصير الليمون كيلو ملح خشن فنجان كبير زيت زيتون برطمان زجاجي أو بلاستيكي (حجم كبير)يتسع خمسة كيلو أو أكثر ورق عنب الطريقة / -يتم عمل شق باستخدام السكين في كل حبة من حبات الزيتون.  -ينقع الزيتون في الماء لمدة أسبوع، بحيث يتم تبديل الماء عنه كل 24 ساعة من أجل إزالة الطعم المر منه.  -ويغسل الليمون والفلفل الحار.  -يقطع الليمون أرباعا. -وكذلك يقطع الفلفل الحارأنصافاً.  -يرص ورق العنب في قاع البرطمان حتى يغطيه.      -يوضع الزيتون المشقوق في البرطمان، ويوضع معه قطعاً من الليمون والفلفل حسب الرغبة، بالإمكان عمل طبقات من الزيتون والليمون والفلفل.  -يضاف عصير الليمون إلى الزيتون.  -ونحضر الماء وذلك بوضع الماء في وعاء إضافة الملح تدريجيا.  -وتضاف الماء إلى المرطبان إلى أن تغمر الزيتون. يضاف زيت الزيتون ليشكل طبقةً على الوجه ليمنع وصول الهواء إليه.  -يغطى الزيتون بطبقة من ورق العنب. يغطى المرطبان بإحكام ويحفظ في مكان بارد. يترك لمدة ما بين أسبوعين إلى شهرٍ حتى يصبح جاه

  طريقة عمل الحمام الكذاب 👇👇👇👇👇👇 المكونات/ 6حبات افخاذ دجاج مخلية من العظم كوبان أرز مصري بصالتان ملخ وفلفل نصف ملعقة قرفه ملعقتين خل أبيض عصير ليمونة ورق زبدة ورق فويل سلاكة (خلة)اسنان لتحمير الدجاج/ ملعقه صلصه ملعقة سمن ملعقة زيت الطريقه /  -قوم بنقع الاوراك الدجاج في الماء والخل وعصير الليمون ربع ساعة ثم تشطف جيدا ، حتى تتخلصى من أى روائح زفرة فى الدجاج . -نقشر البصل و نقوم بفرمه ونأخذ ماءه فقط نضعها علي الدجاج ،ويتبل بالملح ،والفلفل والقرفة وشطة حسب الرغبة . -ينقع الارز ربع ساعة ثم يشطف ونضيف عليه تفل البصل المفروم والتوابل،ملح ،وفلفل وقرفة. -تفرد كل قطعة ورك دجاج علي ورق زبدة ثم نضع جزء من الارز ونلف الورك عليه ليعطي شكل اسطوانة ثم نغلقه بسلاكة الاسنان جيدا ،ثم نلفة بورق فويل فوق ورق الزبدة ونغلق أطرافه جيدا. -نضع ماء علي النار ومعها منكهات بصل ،عود قرفة ،حبهان،فلفل اسود وملح . -عندما تغلي الماء نضع اوراك الدجاج نتركها 10 دقائق تغلي مع الماء ثم نخفض حرارة الغاز ونتركها نصف ساعة 30دقيقة ،حتي تنضج تماما. -نتركها تبرد قليلا ثم نزيل عنها ورق الفويل والزبدة وتدهن بقليل من الصلصة

         عمل كيكه الفانيلا  ✌✌ المكونات  / رشة من الملح كوبان من الطحين المنخول  أربع بيضات موضوعة بحرارة الغرفة نصف كوب من الزيت ملعقة كبيرة من البيكنج باودر ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ثلاثة أرباع الكوب من الحليب بحرارة الغرفة وإضافة ملعقة شاي خل ويترك جانبا حتى يتخمر برش ليمونة  ملعقة كبيرة من الفانيلا ثلاثة أرباع الكوب من السكر الطريقه / -نخل الطحين ،والبيكنج باودر، والملح ،والبيكنج صودا  ،وضرب البيض بالخفاقة مع السكر حتى تكاثفه ويفتح لونه وإضافة الفانيلا له ،وبرش الليمون.  -ثم سكب الزيت مثل الخيط أثناء الخفق حتى الحصول على مزيج لزج. -إضافة الطحين قليلا بالمناوبة مع الحليب حتى انهاء الكميتين مع التأكد من عدم وجود كتل طحين.  -دهن القالب بالطحينة وتشغيل الفرن من الأسفل فقط قبل الشوي بخمس عشرة دقيقة ووضع القالب بالوسط وإغلاق الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية.  -فتح الفرن عند انتهاء المؤقت واختبار درجة النضج  (بالإمكان تركها لمدة خمس دقائق إضافية حتى جفافها من أعلاها لكن بحرارة الفرن من الأسفل من دون تشغيل الفرن من الأعلى وذلك للمحافظة على لونها الفاتح). -إ

  عمل مخلل الخيار   👇👇👇👇👇 المكونات/ كيلو من الخيار الطازج (ويفضل أن يكون صغير الحجم) وقليل من حبوب الفلفل الأسود حزمة من نبات الكرفس (والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم) حبتان متوسطتا الحجم من الليمون الأصفر المليء بالعصارة ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض (وممكن  استخدام خل التفاح إن لم يتوفر الخل الأبيض) عشرة فصوص متوسطة الحجم من الثوم ملعقتان صغيرتان من الملح ملعقة صغيرة من السكر كوبان من الماء الطريقه / -يرص الخيار مع، حبوب الفلفل الأسود، في وعاء زجاجي معقم. -تضاف له كمية من ،الكرفس المقطع ، ويقطع الثوم إلى قطع كبيرة  ،ويضاف إلى الوعاء مع الملح.               -تخلط المكونات السائلة/ بشكل جيد في وعاء آخر وتضاف إلى الوعاء حتى تغطي جميع قطع الخيار ،ويرش السكر على وجه الوعاء بعد إضافة الماء، وثم يغطى بإحكام ويترك لمدة لا تقل عن أسبوع ،وثم يتم فتحها لتفحصها وبالف هناااااا تابعونا من هنا علي  اكلات مصريه

  طريقة عمل الأرز المعمر باللحم  ✌✌ المكونات/ 2 كوب ونصف أرز مغسول و منقوع لمده نصف ساعة فقط 2 كوب حليب 200 مللى كريمة طهى كوب زبادى صغير(70 جرام من زبادى) 150 جرام من القشطه ملعقة كبيرة من السمن الطبيعى ملعقة صغيرة من الملح لحم مسلوق الطريقه / -ضعي الحليب، و كريمة الطهى في إناء على نارمتوسطة. -و نضيف مقدار القشطه ،و الملح ،ونتركهم حتى الغليان. -فى اثناء غليان خليط الحليب ندهن قالب الزجاج الحراى. -أو قالب من الفخار بالنصف معلقة صغيرة من السمن. -نضع الأرز فى القالب ،و نضيف إليه مقدار السمن الطبيعى. -نقلب السمن مع الأرز جيدا حتى تتوزع السمن مع حبات الأرز جيدا. -ثم نضيف كوب الزبادى ،و نقلبه كذلك جيدا مع الأرز. -نضيف اللحمة المسلوقة فوق الوجه ،ثم خليط الحليب المغلى. -نقوم بتغطيه القالب بورق القصدير او الفويل. -عندما يغلى الحليب فى الفرن نخفض درجة الحرارة الى 160 درجة مئوية عند تمام النضج نرفع ورق القصدير و نطفى الفرن و نشعل الشواية لمدة ثلاث دقائق وبالف هناااااا تابعونا من هنا علي  اكلات مصريه

  عمل بفتيك الدجاج  👇👇👇  المكونات/  ثلاث قطع من صدور الدجاج بصلتان كمية من البقسماط  6ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض كمية من الزيت للقلي  رشه الملح والكمون والفلفل الأسود والقرفة فصان من الثوم ثلاث بيضات  الطريقه / -تقطيع صدور الدجاج على شكل شرائح رفيعة وتتبيلها بالفلفل الأسود ،والكمون ،والملح ،والقرفة ،فرم الثوم ،والبصل. -ثم إضافتهم إلى مزيج الدجاج وخلط المكونات ثم وضع المزيج داخل كيس محكم الإغلاق وتركه منقوع في الثلاجة طوال ليلة كاملة. -وضع البيض في وعاء مجوف وإضافة الملح ،والقرفة،  والفلفل الأسود  ،وخلط المكونات  -وضع الدقيق، والفلفل الأسود، والملح داخل وعاء آخر ومزج المكونات ووضع البقسماط داخل وعاء ثالث وإخراج شرائح الدجاج من الكيس  وغمرالشريحة الأولى في وعاء الدقيق . -ثم غمرها بمزيج البيض ،ثم  بالبقسماط ،وتكرار هذه العملية مع باقي شرائح الدجاج. -وضع شرائح الدجاج في وعاء مسطح مع مراعاة ترك مسافة بين كل منهما  ،تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة  ،وقلي شرائح الدجاج فيه حتى تنضج  . -ويحمر لونها مع مراعاة تقليبها من الجهتين وضع شرائح الدجاج على مناديل ورقية ،وتركها لبعض الوقت حتى

  عمل الفول المدمس بالطماطم  👇👇👇👇👇👇  المكونات / نصف كيلو من الفول المسلوق تماماً 3ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم ثلاث 4ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حبتان من الطماطم متوسطة الحجم 3فصوص من الثوم المهروس ملعقة صغيرة من الملح رشة صغيرة من الكمون الناعم عصير حبة من الليمون طريقة التحضير/ -نقوم بغسل الطماطم ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيره -نضع الثوم المهروس في وعاء واسع ونضيف البقدونس إليه ونقلبهم ونضيف الطماطم ونتابع التقليب  -ثم نصفي الفول من الماء جيداً ونضيفه فوق المزيج السابق و نضيف الملح وعصير الليمون والكمون ونقلب المكونات معا حتى تتمتزج ببعضها -نضع الفول المدمس في وعاء التقديم ونزينه بزيت الزيتون  ويقدم مع الخبز  وبالف هناااا  عمل الفول المدمس بالطحينية   المكونات / كوب من الفول المدمس ملعقتان كبيرتان من الطحينية ربع كوب من عصير الليمون الحامض فصان من الثوم المهروسان ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الكمون زيت زيتون للتزين  طريقة التحضير  -نضع الفول في وعاء على النار حتى يغلي وينضج تماما  -ونضع الثوم المهروس وعصير الليمون في وع

  الطعمية المصرية  ✌✌  المكونات / كأسان من الفول المقشر(ينقع في الماء طوال الليل) 3حبات من البصل الأخضر المفروم حزمة من الكزبرة المفرومة حزمة من البقدونس المفروم  5 فصوص من الثوم المفروم ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من البيكنج باودر 5اكواب من زيت القلي  طريقة التحضير / -اخلطي الفول المنقوع مع كل من البقدونس والبصل المفروم والثوم والكزبرة والكمون والملح والبايكنج باودر حتى تتجانس المكونات معاً  -سخني زيت القلي في وعاء عميق  -خذي كمية من العجينة وشكليها لتأخذ شكل القرص ثم أنزليها في الزيت وهكذا إلى أن يمتلئ الوعاء بأقراص الفلافل واقليها لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث كي تتحمر وتأخذ لالون الذهبي الغامق من كل جانب -استخرجي أقراص الطعمية من الزيت وصفيها جيداً منه بوضع الأقراص على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وقدميها ساخنة على مائدة الطعام وبالف هنااااا تابعونا من هنا علي  اكلات مصريه

  عمل  الحواوشي الإسكندراني  👇👇👇 المكونات / لحمه مفرومه   بصلتان كبيرتان ملعقة ملح ملعقة فلفل نصف ملعقة من البهارات المشكلة نصف ملعقة من الشطة نصف ملعقة من بهارات اللحمة قرنان من الفلفل الرومي فلفل اخضر حار وهذا علي حسب الطلب وطحينه لتقديم مقادير العجينة / ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض كوب من دقيق الغله  رشة من الملح ملعقتان من الخميرة ملعقتان من السكر نصف كوب من السمنة كوب من اللبن الدافئ ماء دافئ للعجين طريقة التحضير لحمة الحواوشي/ -تقطيع البصل إلى مجموعة من القطع الكبيرة ووضعها في الكبة وفرمها فرم ناعم   -وضع اللحمة المفرومة في طبق كبير الحجم حتى نتمكن من تحضيرها ووضع البصل المفروم على اللحمة وتقطيع الفلفل والفلفل الحار وإضافته إلى اللحمة المفرومة وخلطهما معا  ووضع الخليط السابق داخل الكبة عجينة الحواوشي/ -وضع الدقيق الأبيض ودقيق الغلة قي وعاء عميق وكبير وخلطهم معا لتكوين مزيج متجانس وإضافة ملعقتين من السكر  وكمية من الملح والخميرة وتقليبهم معا -عمل فتحة في وسط الدقيق ووضع الزيت أو السمنة فيها وتقليبها مع الدقيق حتى تتغلغل المكونات معا  -إضافة اللبن الدافئ إلى الخليط النهائي الساب

  طريقه عمل البفتيك باللحمه ✌✌ المكونات/ كيلو لحم شرائح مكونات التتبيلة/ 2 حبة بصل مفروم ناعم  نصف كوب خل أبيض  ربع كوب زيت زيتون  معلقة كبيرة ثوم مهروس  ملعقة صغيرة ملح   ملعقة صغيرة فلفل أسود  ملعقة صغيرة بهارات لحم  ملعقة صغيرة بودرة بصل    ملعقة صغيرة بودرة ثوم  ملعقة صغيرة شطة  زيت للقلي مكونات التغطيه / بيضين رشة فلفل أسود  ربع كوب لبن  كوب دقيق أبيض  كوب من البقسماط خطوات التحضير -تحضير اللحم/نحضر شرائح اللحم ونغسلها بالماء الجاري بشكل جيد  ثم نضع كل قطعة بين ورقتي زبدة وندق عليها باستخدام مطرقة اللحوم حتى تصبح كل قطعة مفرودة ورفيعة -تحضير التتبيلة / نحضر وعاء نضع فيه البصل المفروم والثوم المهروس والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب حتى تختلط كل المكونات -نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات وبودرة الثوم والبصل والشطة  ونقلب حتى يتجانس ويختلط خليط التتبيلة -نحضر شرائح اللحم  وندعك كل شريحة بالتتبيلة بشكل جيد من جميع الجهات ونتركها في الثلاجة لمدة 5ساعات -تحضير التغطية / نحضر وعاء نضع فيه البيض ونقوم بخفقه ثم نضيف اللبن والفلفل الأسود    ونستمر في الخفق -نحضر وعائين آخرين  ونضع

  طريقة عمل الكيك بالبرتقال       👇👇👇 المكونات / 2 كوب دقيق أبيض كوب عصير برتقال كوب سكر أبيض 4 بيض 3 ملعقة كبيرة زبدة، او كوب زيت ذرة ملعقة كبيرة بايكنغ باودر ملعقة كبيرة برش قشرة برتقال ملعقة صغيره فانيلا رشة ملح طريقة / -قومى بنخل الدقيق جيدا قبل إضافته إلى الخليط -إضيفى إليه البيكنج بودر مع رشة الملح والفانيليا ويترك جانبا -اخفقى البيض والسكر بالمضرب الكهربائي جيدا بسرعة متوسطة إلى أن يصبح فاتح اللون  -إضيفى الزيت أو الزبدة حسب الرغبة على الخليط واكملى الخفق  -قومى بعصر كوب برتقال إضيفى عصير البرتقال وأيضا قشر البرتقال ويخفق قليلا -يضاف الدقيق ويخفق قليلاً حتى يصبح متماسك -يوضع الخليط في الصينيه -قومى بتسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة قبل ادخال العجيب بوقت كافى حتى تشعرى أن الفرن بالفعل دافئ  -تدهن صينية بالزبدة وترش بقليل من الدقيق ثم تترك جانبا -اختبرى الفرن قبل ادخال الخليط به -تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تخفف النار الى 140 درجة -تترك حتي تمام النضج حسب نوع الفرن ثم يحمر الوجه بواسطة الشواية -تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم وبالف هناااااا تابعونا

  طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة  👇👇👇👇 المكونات/ كيس من المكرونة نصف كيلو من الكبدة 3 أكواب من عصير الطماطم 4 ملاعق كبيرة من السمن كوب من الجبن الموزاريلا 2 حبة من البصل المفروم فرما ناعما 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة الكاري ملعقة صغيرة من البابريكا ملعقة صغيرة من الريحان ملعقة صغيرة من الزعتر طريقة / -اغسلي الكبدة جيداً بالماء ثم تترك جانباً -ضعي البصل في ملعقتين من السمن المذاب والتقليب إلى أن تذبل ثم تتبيل البصل بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم -أضيفي الكبدة ويتم وضع كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والتقليب جيداً إلى النضج -تترك الكبدة على النار إلى تمام النضج ثم ترفع من على النار وتترك جانبا -وضع المكرونة في الماء المغلي مع القليل من الملح ورشة من الزيت ويترك إلى تمام السلق -تقليب بصلة متوسطة الحجم مفروم مع ملعقة من الثوم في ملعقتين من السمن والتقليب إلى الحصول على اللون الذهبي -أضيفي 3 أكواب من عصير الطماطم إلى ما سبق مع القليل من الملح والفلفل الأسود والريحان       

  طريقة عمل المكرونة بالدجاج 👇👇👇 المكونات/ دجاجة مغسولة ومقطعة عود من القرفة 2 ورقة غار ملعقة كبيرة من حب الهيل حبة من البصل كبيرة الحجم والمقطعة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف كيلو من المعكرونة حبة من البصل المقطع إلى مكعبات ملعقة صغيرة من الكاري ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي نصف ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 2 ملعقة صغيرة من الملح 3 حبات من الطماطم المقطعة 2 كوب من الخضار المشكلة كوب من معجون الطماطم نصف كوب من البقدونس المفروم 2 عود من البصل الأخضر للتزيين طريقة / -ضعي قطع الدجاج في الزيت النباتي في إناء على النار  والتقليب قليلاً -أضيفي الهيل وورق الغار وعود القرفة إلى ما سبق والتقليب جيداً ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً -أضيفي الماء إلى الدجاج إلى أن يغطيه  ثم يترك على النار إلى تمام النضج. -تصفية الدجاج، ويخلى من العظم، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة في الحجم. -قومي بتصفية مرق الدجاج ويترك جانباً ثم سلق المكرونة إ