ام فارس

  فول بالطماطم  المكونات / الفول : علبة  - البصل : 1 حبة (مقطع)  - طماطم : 1 حبة (مقطعة)  - زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة  - الثوم : فص (مطحون)  - معجون الطماطم : ملعقة صغيرة  - بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة  - الكركم : ربع ملعقة صغيرة  - الكمون : ربع ملعقة صغيرة  - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة  - كزبرة خضراء : حسب الرغبة (وزيت زيتون وزبدة للتزيين على الوجه)  الطريقه / -نحمس بصل وثوم مع القليل من الزيت حتى يشقر. -نضيف حبة طماطم صغير والقليل من معجون الطماطم. - نضيف بهار مشكل وكركم وكمون وفلفل أسود نقلبها ونغطيها حتى يذوب الطماطم. -ثم نضيف الفول ونقلبهم مع بعضهم البعض ونتركه على نار هادئة مدة دقائق، ثم ونطفئ النار، ويرش على الوجه الزبدة أو زيت زيتون وكزبرة  وبالف هنااااا تابعونا هنا علي كل ماهو جديد في عالم الطبخ مصري علي اكلات مصريه

        فريك الدجاج مع اللحم والصلصة المكونات / الفريكة : كوبان - الدجاج : 500 غراماً - لحم الضأن : 50 غم (لحم ساق الضأن المقطّع إلى مكعبات متساوية) - البصل : 1 حبة - الزيت : ملعقة كبيرة - الكراوية : رشّة - ملح : رشّة - فلفل أسود : رشّة - القرفة : رشّة - صنوبر : ملعقتان كبيرتان (محمّص / للتزيين) مقادير صلصه الفريك : - طحين : ملعقة كبيرة - لحم الضأن : 50 غم - حمص : ربع كوب مسلوق - الكراوية : ملعقة صغيرة - ملح : رشّة - القرفة : رشّة - البهار الأسود : رشّة الطريقه / -إغسلي الفريك جيداً، ومن ثم صفّيه واسلقيه بالماء الى حين النضوج وصفّيه واتركيه جانباً. - حمّري قطع الدجاج  جيداً في الفرن واتركيهم جانباً. - قلّي البصل المفروم ولحم ساق الضأن بالزيت إلى حين النضوج، ومن ثم أضيفي إليه الفريك وجميع البهارات، ولا تنسي إضافة ماء سلق الفريك إلى المزيج، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي. - لتحضير صلصة الفريك: في مقلاة صغيرة وعلى نار متوسطة، قلّي لحم ساق الضأن بالزبدة، ومن ثم أضيفي إليه الطحين، الحمص المسلوق وجميع البهارات، وحرّكي الصلصة جيداً إلى أن تتماسك. - في طبق التقديم، إسكبي الفريك في الوسط ومن ح

       عمل صنيه دجاج وخضار متبل المكونات / - الكوسا : 1 حبة - الفليفلة الحلوة : 1 حبة - البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح) - الثوم : 3 فصوص (مقطع) - البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات) -الدجاج : 3 قطع مكونات تتبيله الدجاج: - لبن زبادي : ملعقتان كبيرتان - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بودرة الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة - بابريكا : ربع ملعقة صغيرة مطحونة - بهار دجاج : ربع ملعقة صغيرة - هيل : ربع ملعقة صغيرة مطحون - الكركم : ربع ملعقة صغيرة مطحون - الكاري : ربع ملعقة صغيرة بحسب الرغبة - بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة - بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 3 ملاعق صغيرة - صلصة حارة : ملعقتان صغيرتان - الخل : ملعقة صغيرة - الكاتشاب : ملعقة صغيرة - شطة مجروشة : رشّة - عصير الليمون : ملعقة مكونات تتبيله الخضار : - الكاري : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - بابريكا : نصف ملعقة صغيرة مطحونة - الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة - بهار دجاج : ملعقة صغيرة - هيل : ملعقة صغيرة مطحون - بودرة البصل : ملعقة صغيرة - مرق دجاج : نصف ملعقة كبيرة بودرة - صلصة طماطم : ملعقتان كبيرت

  👇👇👇👇👇  عمل برجر الدجاج المكونات / - صدر الدجاج : 600 غراماً (مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم) - ملح : حسب الرغبة - فلفل ابيض : حسب الرغبة - الثوم : فصّان (مهروس) - الخردل : ملعقة كبيرة - دقيق : نصف كوب - بقسماط : نصف كوب - البيض : 1 حبة (مخفوق) - الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة - خبز البرغر : 4 قطع - خس : كوب (مقطع) - البصل : 1 حبة (مقطع إلى حلقات) - طماطم : 1 حبة (مقطّعة إلى حلقات) الطريقه / -ضعي الدجاج في المفرمة مع الخردل، الثوم، الفلفل الأبيض والملح، واهرسيهم جيّداً حتى الحصول على عجينة. -اصنعي 4 كرات باستخدام كلّ كمية الدجاج، ثمّ سطّحيها بين يديك، للحصول على دوائر بحجم قطعة خبز البرجر أو أكبر. - غمّسي دوائر الدجاج في الدقيق ثمّ في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط حتى تتغلّف جيّداً من كلّ الجهات. - ضعي الزيت في طبق الفرن وأضيفي البرجر وأدخليه الفرن على حرارة 200 درجة حتى ينضج و يتحمر ثم اقلبي البرغر على الجهة الأخرى حتى تصبح ذهبية من الجهتين. - اقطعي خبز البرجر إلى قسمين، واحشيه بربع كمية الخس، ثمّ ضعي عليه قطعة الدجاج مع شريحتين من الطماطم والبصل. - قدّمي البرجر فوراً مع الخضار

     شكشوكه بالفول المكونات/ البيض : 4 حبات - طماطم : 4 حبات (مقطعة لقطع صغيرة) - الفول : 2 كوب (مدمس) - فلفل أخضر حلو : 2 حبة (مقطع) - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - ملح : ملعقة صغيرة - الكمون : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - نعناع ناشف : رشّة الطريقه / -ضعي الزيت والبصل في مقلاة على النار، وحركي حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون. - أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم وقلبيهم جيداً حتى يذبلوا. - أضيفي الفول، واخلطي المكونات جيداً ثم اتركيهم حتى الغليان، ومن ثم ضعيهم في صينية  أو طبق بايريكس. - أضيفي الكمون، الملح، الفلفل والنعناع، ثم قومي بعمل 4 فراغات متباعدة وإفقسي البيض بداخلهم. - أدخلي الصينية فى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً أو لحين نضوج البيض، على درجة حرارة 180 وتقدم وبالف هنااااا تابعونا هنا علي كل ماهو جديد في عالم الطبخ مصري علي اكلات مصريه

   شوربه الخضار المشوي مع الريحان المكونات / القرع : كوب (مقطع) - الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم) - الجزر : 2 حبة (متوسط الحجم) - طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم) - البصل : 1 حبة (صغير الحجم) - الثوم : فصّان - ريحان : ملعقة كبيرة (مفروم) - مرق دجاج : 1 مكعب - بابريكا : نصف ملعقة صغيرة - الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : رشّة (طازج) - زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان - كريمة : نصف كوب (سائلة) - الماء : 4 اكواب الطريقه / -في وعاء كبير تُخلط الخضروات المقطعة مع الثوم والملح والبابريكا والصعتر والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم توضع في فرن ساخن على 160 درجة لمدة 25 - 30 دقيقة. -في قدر على النار توضع الخضروات المشوية مع مكعب المرق والماء ثم يُغطى القدر وتترك الشوربة لتغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ثم تُضرب بواسطة الخلاط اليدوي جيدا. -تضاف الكريمة والريحان المفروم ورشة فلفل طازج والقليل من الملح على حسب الرغبة وبالف هنااااااا تابعونا هنا علي كل ماهو جديد في عالم الطبخ مصري علي اكلات مصريه

   عمل دجاج مشوي بالعسل والتوم للرجيم المكونات / لصوص العسل والثوم : العسل : ثلث كوب الثوم : 4 فصوص الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة النشاء : ملعقة كبيرة البصل الأخضر : 2 عود (مفروم) السمسم : 2 ملعقة صغيرة - صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة - البيض : 2 حبة (مخفوق) - بقسماط : كوب الطريقه / -سخني الفرن على حرارة 400 درجة. -ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت. -تبلي الدجاج بالملح والفلفل. -ضعي الدجاج بالبيض ثم بالبقسماط. -ضعي الدجاج في الطبق المجهز وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر. - اخلطي العسل والثوم والصويا في قدر على نار متوسطة. -اخلطي النشا مع ثلث كوب ماء حتى يذوب. -أضيفي الخليط للعسل والثوم والصويا وقلبي حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح سميكاً. - ضعي الدجاج في طبق ووزعي الصوص فوقه وانثري السمسم فوقه وقدميه ساخناً وبالف هنااااا تابعونا هنا علي كل ماهو جديد في عالم الطبخ مصري علي اكلات مصريه

   👇👇👇👇 دجاج مشوي بالخضار المكونات/ - الدجاج : دجاجة (وزن كيلو / منظفة) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - الجزر : 3 حبات (مقشر ومفروم دوائر) - البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة دوائر)  الطريقه/ -سخني الفرن على حرارة 450 درجة. -بطني صينية الفرن بورق الأولمنيوم. -تبلي الدجاجة بالملح والفلفل وزيت الزيتون وضعيها في الصينية. -وزعي البطاطس والجزر وتبلي بالملح والفلفل. -غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها للفرن لمدة 30 دقيقة. -خففي حرارة الفرن واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينضج تماماً. - قدميه ساخناً إلى جانب طبق من السلطة وبالف هنااااااا تابعونا هنا علي كل ماهو جديد في عالم الطبخ مصري علي اكلات مصريه المكونات/ - الدجاج : دجاجة (وزن كيلو / منظفة) - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - الجزر : 3 حبات (مقشر ومفروم دوائر) - البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة دوائر)  الطريقه/ -سخني الفرن على حرارة 450 درجة. -بطني صينية الفرن بورق الأولمنيوم. -تبلي الدجاجة بالملح والفلفل وزيت الزيتون وضعيها في الصينية.

  👇👇👇 عمل صنيه الدجاج بالبصل بالفرن المكونات / - الدجاج : كيلو ونص مقطعة ومنظفة ومنزوعة الجلد - البصل : 6حبه مقروم شرائح - الثوم : 5 فصوص مفروم شرائح - الزنجبيل : ملعقة كبيرة مبشور - زيت الزيتون : ربع كوب  - ملح : ملعقة صغيرة  - القرفة : عود  - فلفل أسود : 10 حبات  - كبش القرنفل : 10 حبات  - هيل : 5 حبات  - ورق غار : 1 حبة  - بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة  - الماء : كوب ونصف  - البطاطا : 5حبات مقطعة أصابع عريضة مقلية الطريقه/ -نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل ونقلب. -نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب. - نضيف الدجاج والبهارات ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهة. -نضيف الماء ونغطي القدر ويترك على النار لمدة 45 دقيقة. - نسكب الدجاج مع المرق والبهارات والبصل في صينية ونوزع البطاطا المقلية وندخل الصينية للفرن لمدة 1/2 ساعة ثم نحمرها مع الحرص على بقاء القليل من المرق على الدجاج ونقدمها ساخنة وبالف هنااااااا تابعونا هنا علي اكلات مصريه

                             عمل شوربه العدس بالشعريه 👍👍 المكونات / الكمون : ملعقتان صغيرتان  - الكزبرة : ملعقتان صغيرتان ناعم - الكركم : ملعقة صغيرة  - العدس : كوب  - الثوم : فصّان مقطع شرائح - الجزر : 1 حبة متوسط الحجم ومقطع لمكعبات - طماطم : 3 حبات متوسطة الحجم / ناضجة / مقطعة لمكعبات - البصل : 1 حبة متوسط الحجم / مقطع - ملح : ملعقة صغيرة  - زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان - البصل : 1 حبة مفرومه - ملح : نصف ملعقة صغيرة  - شعيرية : نصف كوب - عصير الليمون : حسب الرغبة للتقديم  الطريقه/ -في طبق ضعي الكركم، الكمون، الكزبرة، قلبي ليختلط، اتركيه جانبا. -اغسلي العدس جيدا، انقعيه عشر دقائق. - في قدر ضعي العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، البصل، الملح، الكمون، الكزبرة، الكركم، اغمريه بالماء ثم دعيه على نار متوسطة إلى أن يغلي. -اتركي العدس على نار هادئة إلى أن ينضج مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة. ويمكنك من فترة لأخرى إزالة الرغوة المتكونة على سطح العدس. - إطحني العدس ليصبح ناعما. - أضيفي الشعيرية إلى الشوربة، دعيها تطهى بهدوء مع تقليبها من وقت لآخر إلى أن تنضج الشعيرية، مع ملاحظة إضافة مزيد من ا

  عمل فته البذنجان  👇👇👇👇 المكونات/ الباذنجان : 3 حبات (مقطعة مكعبات و مقلية)  - الثوم : 3 فصوص (مهروس)  - الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان  - صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة  - ملح : نصف ملعقة صغيرة  - الخل : ملعقة كبيرة  - دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان  - الماء : نصف كوب  - لحم مفروم : 250 غراماً  - لبن زبادي : كوب - عصير الليمون : 1 حبة - ملح : ربع ملعقة صغيرة  - الطحينية : 3 ملاعق كبيرة  - الثوم : 3 فصوص (مهروس)  - الخبز العربي : 2 رغيف مقطع  - صنوبر : ملعقتان كبيرتان  - لوز : ملعقتان كبيرتان  الطريقه / نضع الثوم المهروس في الزيت في قدر على نار متوسطة و نحرك لمدة دقيقة. -نضيف صلصة البندورة ونقلب. -نضيف الماء ونحرك. - نضيف الخل ودبس الرمان والملح ونقلب حتى يغلي المزيج. - نضيف الباذنجان المقلي ويترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق. - لتجهيز الصلصة: نخفق اللبن مع الثوم. -نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح ونخفق. -نضع خليط الباذنجان مع الصلصة في طبق التقديم. -نوزع الخبز المقلي فوق الباذنجان. -نوزع صلصة اللبن فوق الباذنجان. -نوزع اللحم المفروم المقلي فوق اللبن. -نزين الوجه بالصنوبر واللوز ال

  عمل فته الدجاج بالارز ✌ المكونات/ - الدجاج : الدجاج : 1 كيلو (مسلوق) زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم) الثوم : 5 فصوص (مهروس) ملح : ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة الكزبرة : ملعقة صغيرة (ناعمة) الكركم : ملعقة صغيرة مرق : 2 كوب (ساخن) - الأرز : زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة الأرز قصير الحبة : 2 كوب الماء : 2 كوب ملح : 2 ملعقة صغيرة - للفتة : لبن زبادي : 2 كوب الخبز : 2 رغيف (محمص) - صلصة الثوم : الثوم : 6 فصوص الفلفل الحار : 2 قرن عصير الليمون : ربع كوب زيت الزيتون : ربع كوب الطريقه/ -الدجاج/ في قدر سخني الزيت وأضيفي البصل الثوم وقلبي ليذبل البصل والثوم، أضيفي الدجاج وقلبيه على كافة الجوانب ليكتسب نكهة طيبة. أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة والكركم وقلبي ليختلط جيدا. احتفظي به ساخنا. -الأرز/  في قدر سخني الزيت، أضيفي الأرز وقلبيه قليلا ثم أضيفي الماء، والملح، دعيه على نار قوية إلى أن يصل لدرجة الغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه إلى أن ينضج، احتفظي به ساخنا. - الصلصة/ في محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل الحار، الملح، زيت الزيتون، عصير الليمون وشغلي الم

  عمل كباب اللحم المفروم 👇👇👇   المكونات / نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ملعقة كبيرة من الخل نصف كوب من البقدونس  بصلة مفرومة نصف ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة حبة من الباذنجان مقطعه حبتان من البصل مقطعه كوب من الفطر الطازج ملح  وفلفل أسود   الطريقة/ - بنخلط اللحم مع الخل، والبقدونس، والبصل، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والكمون حتى تشكل عجينة متماسكة.  -وصنع كرات من خليط اللحم وصفها في صينية الفرن مع باقي الخضروات.  -رش المزيج بالزيت إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180مئوية حتى تنضج اللحمة والخضروات، وتقدم ساخنة وبالف هناااا تابعونا من هنا اكلات مصريه

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج 👇👇 المكونات/ 4 صدور دجاج مقطعة ومسحبة رأس بصل كبير مقطع فص ثوم مهروس 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أرز أسمر مطهو مسبقًا 4 ملاعق صغيرة كمون بهارات وتوابل وملح حسب الرغبة 2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة 1كوب من عصير الطماطم الطازج الطريقة/ -نقوم بغلي بضعة أكواب من الماء، ثم انقع الفاصوليا البيضاء في هذا الماء قبل الطهي بمدة 12-24 ساعة. -استبدال ماء النقع بماء دافئ جديد كل بضعة ساعات إذا أدرت ذلك. - بنسلق الفاصوليا البيضاء  مع ماء لمدة 30 دقيقة على نار هادئة. - أنزل الفاصوليا البيضاء عن النار واتركها جانبًا.  -بنشويح البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم أضف قطع الدجاج وقلبها قليلًا مع الزيت والبصل والثوم. - أضف الملح والبهارات والتوابل ثم نغمر الدجاج بما يقارب لتر أو أقل من الماء واترك الدجاج يغلي مع المرق لمدة 30-40 دقيقة. -نقوم بتصفية المرق من الدجاج والبصل، ثم أضف إليه عصير الطماطم والكمون والفاصوليا البيضاء وعند النضج تقدم وبالف هنااااا  تابعونا من هنا اكلات مصريه

  عمل الفطير المشلتت  ✌✌ المكوِنات / ثلاتة أكواب من الدقيق ملعقة كبيرة من السكر كوب من الماء ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من الملح سمنة مذابة زيت ذرة الطريقة/  -وضع السكر والملح والدقيق في وعاء الخلاط وتثيبت مضرب العجين.  -تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة وإضافة الماء، عصير الليمون ببطء مع استمرار العجن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتكون عجينة مطاطية ناعمة ملساء.  -تقطيع العجينة إلى عشر قطع متساوية وتشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء.  -وضع كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت وتغليفها بالنايلون وتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.  -وضع مقدار من خليط السمن والزيت على الطاولة ووضع قطعة من العجين فوق السمن والبدء بمدد العجينة بباطن الكف حنى تصبح دائرة رقيقة جدا مع مراعاة مسح العجين بالسمن كلما احتاج الأمر. -ثني أطراف العجينة على بعضها البعض لتصبح دائرة ووضعها جانباً.  -تكرار الخطوات مع قطعة أخرى ومن ثم وضع القطعة السابقة في وسط القطعة الجديدة وثني أطراف العجين مع القطعة الموجودة في الوسط.     -تكرار الخطوات السابقة مع جميع قطع العجين للحصول على قرص واحد من الفطير المشلتت مع مراعاة الم

  الحمام المحشي بالفريك  المكونات / نصف كيلومن كبدة والقوانص الدجاج أربع قطع من الحمام المغسول جيداً كوبان من الفريكة ملعقة كبيرة من السمن حبتان من البصل مع فرم حبة والاحتفاظ بالثانية  ربع كوب من الزبيب ملعقة كبيرة من الزيت ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم فلفل أسود  وملح رشة من الكمون الطريقه/ عمل  الإعداد ننقي الفريكة / -نغسله جيداً وننقعها فى ماء ساخن لمدّة ثلاثين دقيقة.  -نسخّن في قدر على النار السمنة ونضيف البصلة المفرومة ونقلّب إلى أن يصبح لونها ذهبي، ونضيف قطع القوانص، الكبدة، الملح، الصلصة الكمون، الفلفل، الزبيب وربع كوب من الماء ويُترك على النار إلى أن ينضج الخليط.  -نصفّي الفريكة ونضيفها إلى خلطة الكبدة ونقلّب ونرفعها من على النار نحشي الحمام بالخلطة من الرقبة والبطن، إلى أن تنتفخ الحمامة ونُغلقها بخلة أسنان كي لايخرج الفريك أثناء سلق الحمام.  -نضع الماء مع الملح والفلفل، حبهان، البصلة، ملعقة من الزيت وورق اللورى في قدر على النار،     -ونضيف الحمام المحشي ونتركه إلى أن ينضج. نرفع الحمام من على النار ونحمّره في السمن ويصبح جاهزاً للتقديم وبالف هنااااا تابعونا من هنا  علي  اكلات مصر

  طريقة طبخ اللوبيا الخضراء باللحم 👇👇 المكونات/ نصف كيلو من اللوبيا الخضراء الطازجة 200 جرام لحم بقري خالي من الدهون ومفروم ناعم كوب من عصير البندورة الطازج 3 حبات بندورة مقطعة  بصله كبيرة مقطعة ناعم فص ثوم مهروس أو مقطع ناعم كوب من الارز الاسمر ملعقتان من زيت الزيتون رشة ملح بهارات مشكلة بابريكا الطريقه / -بنغسل اللوبيا الخضراء جيدًا ثم قم بتقطيعها لقطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة. -ونقوم بنقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. -في وعاء عميق على النار قم بتقليب اللحمة المفرومة مع ملعقة من زيت الزيتون، وعندما تبدأ اللحمة بالنضج، أضف إليها البصل والثوم وقطع البندورة مع القليل من الملح والبهارات المشكله واستمر في التقليب لبضعة دقائق. -أضف اللوبيا الخضراء إلى المقلاة واستمر في التقليب، ثم نغطي  المقلاة واترك المكونات تطهى سوية. -وعندما يبدأ لون اللوبيا الخضراء بالتغير، نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى المزيج واتركه على نار هادئة إلى أن تنضج المكونات تمامًا. -وفي قدر اخر على النار قم بتقليب الأرز بعد غسله من الماء مع ملعقة من زيت الزيتون، ثم أضف إليه الماء المغلي بحيث يكون مستوى الماء في

  طريقة عمل الحمام الكذاب 👇👇👇👇👇👇 المكونات/ 6حبات افخاذ دجاج مخلية من العظم كوبان أرز مصري بصالتان ملخ وفلفل نصف ملعقة قرفه ملعقتين خل أبيض عصير ليمونة ورق زبدة ورق فويل سلاكة (خلة)اسنان لتحمير الدجاج/ ملعقه صلصه ملعقة سمن ملعقة زيت الطريقه /  -قوم بنقع الاوراك الدجاج في الماء والخل وعصير الليمون ربع ساعة ثم تشطف جيدا ، حتى تتخلصى من أى روائح زفرة فى الدجاج . -نقشر البصل و نقوم بفرمه ونأخذ ماءه فقط نضعها علي الدجاج ،ويتبل بالملح ،والفلفل والقرفة وشطة حسب الرغبة . -ينقع الارز ربع ساعة ثم يشطف ونضيف عليه تفل البصل المفروم والتوابل،ملح ،وفلفل وقرفة. -تفرد كل قطعة ورك دجاج علي ورق زبدة ثم نضع جزء من الارز ونلف الورك عليه ليعطي شكل اسطوانة ثم نغلقه بسلاكة الاسنان جيدا ،ثم نلفة بورق فويل فوق ورق الزبدة ونغلق أطرافه جيدا. -نضع ماء علي النار ومعها منكهات بصل ،عود قرفة ،حبهان،فلفل اسود وملح . -عندما تغلي الماء نضع اوراك الدجاج نتركها 10 دقائق تغلي مع الماء ثم نخفض حرارة الغاز ونتركها نصف ساعة 30دقيقة ،حتي تنضج تماما. -نتركها تبرد قليلا ثم نزيل عنها ورق الفويل والزبدة وتدهن بقليل من الصلصة

  عمل بفتيك الدجاج  👇👇👇  المكونات/  ثلاث قطع من صدور الدجاج بصلتان كمية من البقسماط  6ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض كمية من الزيت للقلي  رشه الملح والكمون والفلفل الأسود والقرفة فصان من الثوم ثلاث بيضات  الطريقه / -تقطيع صدور الدجاج على شكل شرائح رفيعة وتتبيلها بالفلفل الأسود ،والكمون ،والملح ،والقرفة ،فرم الثوم ،والبصل. -ثم إضافتهم إلى مزيج الدجاج وخلط المكونات ثم وضع المزيج داخل كيس محكم الإغلاق وتركه منقوع في الثلاجة طوال ليلة كاملة. -وضع البيض في وعاء مجوف وإضافة الملح ،والقرفة،  والفلفل الأسود  ،وخلط المكونات  -وضع الدقيق، والفلفل الأسود، والملح داخل وعاء آخر ومزج المكونات ووضع البقسماط داخل وعاء ثالث وإخراج شرائح الدجاج من الكيس  وغمرالشريحة الأولى في وعاء الدقيق . -ثم غمرها بمزيج البيض ،ثم  بالبقسماط ،وتكرار هذه العملية مع باقي شرائح الدجاج. -وضع شرائح الدجاج في وعاء مسطح مع مراعاة ترك مسافة بين كل منهما  ،تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة  ،وقلي شرائح الدجاج فيه حتى تنضج  . -ويحمر لونها مع مراعاة تقليبها من الجهتين وضع شرائح الدجاج على مناديل ورقية ،وتركها لبعض الوقت حتى

  عمل الفول المدمس بالطماطم  👇👇👇👇👇👇  المكونات / نصف كيلو من الفول المسلوق تماماً 3ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعم ثلاث 4ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حبتان من الطماطم متوسطة الحجم 3فصوص من الثوم المهروس ملعقة صغيرة من الملح رشة صغيرة من الكمون الناعم عصير حبة من الليمون طريقة التحضير/ -نقوم بغسل الطماطم ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيره -نضع الثوم المهروس في وعاء واسع ونضيف البقدونس إليه ونقلبهم ونضيف الطماطم ونتابع التقليب  -ثم نصفي الفول من الماء جيداً ونضيفه فوق المزيج السابق و نضيف الملح وعصير الليمون والكمون ونقلب المكونات معا حتى تتمتزج ببعضها -نضع الفول المدمس في وعاء التقديم ونزينه بزيت الزيتون  ويقدم مع الخبز  وبالف هناااا  عمل الفول المدمس بالطحينية   المكونات / كوب من الفول المدمس ملعقتان كبيرتان من الطحينية ربع كوب من عصير الليمون الحامض فصان من الثوم المهروسان ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الكمون زيت زيتون للتزين  طريقة التحضير  -نضع الفول في وعاء على النار حتى يغلي وينضج تماما  -ونضع الثوم المهروس وعصير الليمون في وع