عمل مخلل الليمون

 

عمل مخلل الليمون

👇👇

المكونات/

الليمون : 1000جرام (مسلوق بصورة نصفية) 

- الفلفل الأخضر : 250جرام (الحار) 

- الجزر : 500جرام (مبشور) 

- ملح : 225جرام 

- عصفر : 55جرام 

- عصير الليمون : 80ملي 

- الحبة السوداء : ملعقة صغيرة 

- ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18جرام 

 

الطريقه/

-بعد سلق الليمون، يشقّ بالسكين من منتصفه.

-يحضّر الفلفل الأخضر الحارّ، عبر شقّه بالسكين من أعلاه إلى أسفله، ونزع البذور منه.

لإعداد الحشو/

-يخلط الجزر المبشور مع نصف كوب من الملح والعُصفر وعصير الليمون الحامض والحبّة السوداء وملح الليمون، ثم تحشى حبّات الليمون المسلوقة بهذا الخليط.

-ترصّ حبات الليمون، بعد حشوها، في داخل برطمان، تعلوها طبقة من الفلفل الحارّ. وتكرّر هذه العمليّة، حتى نفاد الكميّة.

-يغمر الليمون بالماء المغلي المضاف إليه الكميّة المتبقيّة من الملح، ويترك حتى يبرد، ثم يغلق البرطمان بإحكام. ويترك لحوالي أسبوع، قبل استهلاكه وبالف هنااااااا

تابعونا هنا علي اكلات مصريه