فته شيش طاووق
فته شيش طاووق
المكونات/
تتبيله الشيش طاوووق:
صدر الدجاج : نصف كيلو (مخلية ومقطعة مكعبات)
- زبادي : ملعقتان كبيرتان
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الماسترد : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مبروشة)
- ملح : نصف لعقه صغيره
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : نصف ملعقة صغيرة
- بندورة : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
عمل الارز:
- الأرز المصريّ : كوبان
- مرق دجاج : كوبان ونصف (أو ماء)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : ملعقتان صغيرتان
- ملح : حسب الرغبة
صوص الزبادي:
- زبادي : كوب ونصف
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- المايونيز : ملعقتان كبيرتان
- ملح : حسب الرغبة
- الخبز : 3 أرغفة (مقطع مكعبات ومقلي، للتقديم)
- مرق دجاج : كوب (ساخن، للتقديم)
- لوز : حسب الرغبة (محمص، للتزيين)
- البقدونس : قليل (للتزيين)
الطريقه/
-لعمل الشيش طاووق :اخلطى كل مكونات التتبيله ثم ضيفي لها قطع الدجاج وقلبيهم جيداً ثم غطيهم وضعيهم بالثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل من قبل بليلة.
- ضعي قطع الدجاج فى الأعواد الخشبية بالتبادل مع الطماطم والبصل والفلفل.
- سخني الشواية أو الجريل جيداً و ادهنيها بقليل من الزيت.
- إشوي أعواد الشيش طاووق حتى تتلون من كل جانب.
- سخني الفرن جيداً ثم انقلى أعواد الشيش طاووق فى صينية فرن مع ما تبقى من التتبيلة ثم غطيها بورق الفويل واتركيها حتى تجف السوائل وتنضج.
- لعمل الأرز : قومي بطهي الأرز بالطريقة المعتادة و لا تنسي إضافة الكاري و الكركم لماء الأرز.
- لعمل صوص الزبادي :اخلطي كل المكونات مع بعضها جيداً واتركيها جانباً.
- لترتيب الطبق :جهزي طبق تقديم كبير وضعي به مقدار من الخبز المقلي (احتفظي ببعض الخبز للتزيين ثم وزعي المرق عليه، لا تكثري فقط رطبي الخبز حتى يظل مقرمشاً قليلاً.
- وزعي كل مقدار الأرز فوق الخبز.
- وزعي صوص الزبادي فوق الأرز، ثم وزعي أعواد الشيش طاووق.
- زيني حواف الطبق بالخبز المقلي ثم وزعي فوقه البقدونس واللوز المحمص وبالف هنااااااا
تابعونا هنا علي كل ماهو جديد في عالم الطبخ مصري علي اكلات مصريه
تعليقات
إرسال تعليق