فته شيش طاووق

 

فته شيش طاووق

المكونات/

تتبيله الشيش طاوووق:

صدر الدجاج : نصف كيلو (مخلية ومقطعة مكعبات) 

- زبادي : ملعقتان كبيرتان

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

- الماسترد : ملعقة كبيرة

- الخل : ملعقة كبيرة

- عصير الليمون : 1 حبة

- البصل : 1 حبة (مفروم) 

- طماطم : 1 حبة (مبروشة) 

- ملح : نصف لعقه صغيره  

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة

- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة

- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- بهار دجاج : نصف ملعقة صغيرة

- بندورة : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة) 

- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات) 

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات) 

عمل الارز:

- الأرز المصريّ : كوبان 

- مرق دجاج : كوبان ونصف (أو ماء) 

- الكركم : نصف ملعقة صغيرة

- الكاري : نصف ملعقة صغيرة

- زيت الذرة : ملعقتان صغيرتان

- ملح : حسب الرغبة

صوص الزبادي:

- زبادي : كوب ونصف

- الثوم : فصّان (مفروم ناعم) 

- المايونيز : ملعقتان كبيرتان

- ملح : حسب الرغبة

- الخبز : 3 أرغفة (مقطع مكعبات ومقلي، للتقديم) 

- مرق دجاج : كوب (ساخن، للتقديم) 

- لوز : حسب الرغبة (محمص، للتزيين) 

- البقدونس : قليل (للتزيين) 

الطريقه/

-لعمل الشيش طاووق :اخلطى كل مكونات التتبيله ثم ضيفي لها قطع الدجاج وقلبيهم جيداً ثم غطيهم وضعيهم بالثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل من قبل بليلة.

- ضعي قطع الدجاج فى الأعواد الخشبية بالتبادل مع الطماطم والبصل والفلفل.

- سخني الشواية أو الجريل جيداً و ادهنيها بقليل من الزيت.

- إشوي أعواد الشيش طاووق حتى تتلون من كل جانب.

- سخني الفرن جيداً ثم انقلى أعواد الشيش طاووق فى صينية فرن مع ما تبقى من التتبيلة ثم غطيها بورق الفويل واتركيها حتى تجف السوائل وتنضج.

- لعمل الأرز : قومي بطهي الأرز بالطريقة المعتادة و لا تنسي إضافة الكاري و الكركم لماء الأرز.

- لعمل صوص الزبادي :اخلطي كل المكونات مع بعضها جيداً واتركيها جانباً.

- لترتيب الطبق :جهزي طبق تقديم كبير وضعي به مقدار من الخبز المقلي (احتفظي ببعض الخبز للتزيين  ثم وزعي المرق عليه، لا تكثري فقط رطبي الخبز حتى يظل مقرمشاً قليلاً. 

- وزعي كل مقدار الأرز فوق الخبز.

- وزعي صوص الزبادي فوق الأرز، ثم وزعي أعواد الشيش طاووق.

- زيني حواف الطبق بالخبز المقلي ثم وزعي فوقه البقدونس واللوز المحمص وبالف هنااااااا

تابعونا هنا علي كل ماهو جديد في عالم الطبخ مصري علي اكلات مصريه